1. 蕗のとうの季節に、身体をゆるめる
2. 独特のあの苦味
3. 巡りの春
4. みんなに人気な食べ方
5. ほんの少し気をつけて
6. ほろ苦がいい

蕗のとうの季節に、身体をゆるめる

畑の片隅に、
小さく顔を出している蕗のとうを見つけると、
「お！春が来たな」と感じます。

まだ空気は少し冷たいけれど、
土の中では、もう次の季節が始まっている。

その合図のような存在です。

独特のあの苦味

蕗のとうには、独特の香りと苦味があります。

この香りのもとになっている成分には、
食欲を整えたり、消化を助けたりする働きがあるといわれています。

また、苦味成分には、
体の中をすっきりとさせるような作用も。

春先に感じやすい、
冬に蓄えた体の重み、だるさをやわらげたいときにも、
取り入れたい食材です。

巡りの春

東洋医学では、春は「巡り」の季節とされています。

冬のあいだにため込んだものを、
少しずつ外へ出していく時期。

そんなときに、蕗のとうのような「苦味」のある食材が、
体の流れを助けてくれると考えられています。

苦味には、
・余分なものを外へ出す
・気の巡りを整える
そんな働きがあるとされています。

冬の重たさを、少し軽くしてくれる。
蕗のとうは、そんな役割を持った春の野菜です。

みんなに人気な食べ方

蕗のとうは、シンプルに食べるのが一番おいしい。

・天ぷら
・蕗味噌
・刻んで炒めものに

火を通すことで、苦味が少しやわらぎ、
香りが引き立ちます。

ただ、苦味も大切な要素なので、
抜きすぎないくらいがちょうどいい。

春の味を、そのままいただく感覚で。

ほんの少し気をつけて

蕗のとうは、アクがある山菜です。

そのため、
軽く下処理（さっと茹でるなど）をすると、
食べやすくなります。

また、食べすぎには少し注意が必要です。

苦味の強いものは、
体に働きかける力も強い分、
とりすぎると負担になることもあります。

ほんの少し、季節を味わうくらいがちょうどいい。

ほろ苦がいい

春は、少しずつ体をゆるめていく季節。

無理に整えようとしなくても、
こうした季節の食材を取り入れることで、
自然とバランスがとれていくこともあります。

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蕗のとうのほろ苦さは、
冬から春へ向かう、
その途中の味。

少しだけ口にして、
季節の移ろいを感じる時間も、
大切にしていきたいものです。

円ファーム

朝、畑に立つと
昨日と何かが違う気がする。

同じ場所同じ時間
でも昨日とは何か違う。

こんな経験みなさんにもないでしょうか？

スピリチュアルなお話ではなく
季節の変わり目を感じる時間。瞬間。なのかぁと思っています。

それともうひとつ。

人間には第六感がある。なんて言われていますが
私は本当に存在するのではないかと思っています。

あれ、これは少しスピリチュアルなお話しなのかな？

でもみんな、不思議な体験や経験、空気を感じたことってありますよね？

冬の畑

冬のあいだは、
どこか静かで、音も少なく、
時間がゆっくり流れているような感覚があります。

土も冷たくて、
手を入れると、少し身が引き締まるような温度。

野菜たちも、表に出る変化は少ないけれど、
そのぶん、内側で力を蓄えているように見えます。

春につれて

それが、春に近づくにつれて、
少しずつ変わっていきます。

風がやわらかくなって、
土のにおいも、少しだけ軽くなる。

芽が出る速さも、どこか違っていて、
「待っていました」と言わんばかりに、顔を出してくる。

その変化は大きなものではないけれど、
毎日畑にいると、ちゃんとわかるものです。

季節は、急に切り替わるものではなくて、
少しずつ、少しずつ、移ろっていく。

その途中にいられることが、
なんだか心地よく感じます。

野菜を育てる、野菜と育つ

野菜を育てることは、
ただ食べ物をつくるだけではなくて、
こうした変化に気づく時間を持つことでもある。

そんなふうに感じることが、増えてきました。

これからもう少し暖かくなってくると、
畑の景色は一気に変わっていきます。

その変化も、また楽しみにしながら、
日々を過ごしていこうと思います。

畑に立つと、少しずつ景色が変わってきたのを感じます。
季節はまだゆっくりと移ろっている途中ですが、
土の中では、確実に次の準備が進んでいます。

にんじん

今畑で育てているお野菜のひとつが『春のにんじん』です。

まだ細く、頼りない見た目ですが、
葉はしっかりとした緑で、元気に伸びています。

にんじんは、時間をかけてゆっくり育つ野菜。
焦らず待つことで、甘みがのってきます。

おすすめは、シンプルに蒸すこと。
余計な味付けをしなくても、
にんじん本来のやさしい甘さが感じられます。

体を内側から整えたいときにも、
日々の食事に取り入れたい野菜です。

そんな人参について
今日はいつもとは違った載せ方で記していこうと思います。

冬のにんじん、春のにんじん。

まるでつい最近までやっていた
杉咲花さんと、成田凌さん、岡山天音さんといった好きな俳優さんが出ていた
『冬のなんかさ、春のなんかね。』
と言うドラマの題名に似ている。

でも内容は全然違う。ハズ。

まだドラマは見ていないのです。

話が逸れてしまったので本題へ。

ふむふむ。

味だけじゃない、身体への働きの違い。

季節に合わせて食べるということ

といった感じで
冬と春、どちらの季節でも食べることの出来るにんじんの
違いについてお話ししました。

何か気になることや、これってどうなの？なお野菜の疑問質問ございましたら
そっとコメントもお待ちしております。

それでは本日はここまで。

またあした☺︎

円ファーム　嫁日記

こんにちは
しばらく更新が止まっておりました、円ファームです。

2024年に「ばばちゃんファーム」から今の『円ファーム』に
名前を変えたご報告ブログから、早2年。

月日の流れは早いとわかってはいたものの
こうして記録に残っていると
その時の状況や行動、自分の気持ちも記されていて、たった2年。されど2年。
妙に懐かしく思うものです。

と、この空白の2年には特に大きな意味はなく
ただただ単純なる三日坊主＋αでございます。

今日からは、嫁が記していきます。
夫の記録を更新できるのか、私自身と一緒に見守っていただけますと幸いです。

畑の変化と変わらないもの

ブログは、三日坊主とは言いましたが
それでも変わらずに畑に通い、土に触れる日々を過ごしています。

季節は何度も巡り、日々変わる畑の景色にいろんな思いも一緒に巡らせていました。

そんな日々のことを
せっかくの畑ライフを
書き綴っていかないなんて勿体無い！
（私自身が忘れちゃう。忘れたくない。）
そんな思いでブログを再開することにしました。

今の畑

いま畑では、春にむかってキラキラと季節野菜たちが成長中です。

そして、円ファーム自慢の
厳しい冬を超えて甘味がグッと増した長ネギが
ピーンと勢いよく畑に整列しています。

土の中の、見えない微生物たちの見えない働きがそこにはあって
でも確実に育ってくれています。

農薬を使わず、自然の力に委ねるこの方法は、
効率がいいとは言えないかもしれません。

思うようにいかないことも多
「これでいいのか」と立ち止まることもあります。

それでも、
時間をかけて育った野菜には、ちゃんと理由がある。

そう感じる瞬間が、何度もありました。

これから

これからこのブログでは、
畑で起きていることを、できるだけそのままに、
飾らずに書いていこうと思います。

うまくいったことだけでなく、
思うようにいかなかったことや、迷ったことも含めて。

⚪︎いま育てている野菜のこと

⚪︎季節ごとの畑の様子

⚪︎野菜の食べ方や、体へのやさしい取り入れ方

⚪︎そして、日々の中で感じたこと

特別なことじゃなくても、
どこかの誰かと共有したり、共感したり
いろんな気持ちになれたらいいなぁと思っています。

今日からまた、よろしくお願いします。

円ファーム　YOME en