畑の片隅に、
小さく顔を出している蕗のとうを見つけると、
「お！春が来たな」と感じます。

まだ空気は少し冷たいけれど、
土の中では、もう次の季節が始まっている。

その合図のような存在です。

独特のあの苦味

蕗のとうには、独特の香りと苦味があります。

この香りのもとになっている成分には、
食欲を整えたり、消化を助けたりする働きがあるといわれています。

また、苦味成分には、
体の中をすっきりとさせるような作用も。

春先に感じやすい、
冬に蓄えた体の重み、だるさをやわらげたいときにも、
取り入れたい食材です。

巡りの春

東洋医学では、春は「巡り」の季節とされています。

冬のあいだにため込んだものを、
少しずつ外へ出していく時期。

そんなときに、蕗のとうのような「苦味」のある食材が、
体の流れを助けてくれると考えられています。

苦味には、
・余分なものを外へ出す
・気の巡りを整える
そんな働きがあるとされています。

冬の重たさを、少し軽くしてくれる。
蕗のとうは、そんな役割を持った春の野菜です。

みんなに人気な食べ方

蕗のとうは、シンプルに食べるのが一番おいしい。

・天ぷら
・蕗味噌
・刻んで炒めものに

火を通すことで、苦味が少しやわらぎ、
香りが引き立ちます。

ただ、苦味も大切な要素なので、
抜きすぎないくらいがちょうどいい。

春の味を、そのままいただく感覚で。

ほんの少し気をつけて

蕗のとうは、アクがある山菜です。

そのため、
軽く下処理（さっと茹でるなど）をすると、
食べやすくなります。

また、食べすぎには少し注意が必要です。

苦味の強いものは、
体に働きかける力も強い分、
とりすぎると負担になることもあります。

ほんの少し、季節を味わうくらいがちょうどいい。

ほろ苦がいい

春は、少しずつ体をゆるめていく季節。

無理に整えようとしなくても、
こうした季節の食材を取り入れることで、
自然とバランスがとれていくこともあります。

⸻

蕗のとうのほろ苦さは、
冬から春へ向かう、
その途中の味。

少しだけ口にして、
季節の移ろいを感じる時間も、
大切にしていきたいものです。

円ファーム

朝、畑に立つと
昨日と何かが違う気がする。

同じ場所同じ時間
でも昨日とは何か違う。

こんな経験みなさんにもないでしょうか？

スピリチュアルなお話ではなく
季節の変わり目を感じる時間。瞬間。なのかぁと思っています。

それともうひとつ。

人間には第六感がある。なんて言われていますが
私は本当に存在するのではないかと思っています。

あれ、これは少しスピリチュアルなお話しなのかな？

でもみんな、不思議な体験や経験、空気を感じたことってありますよね？

冬の畑

冬のあいだは、
どこか静かで、音も少なく、
時間がゆっくり流れているような感覚があります。

土も冷たくて、
手を入れると、少し身が引き締まるような温度。

野菜たちも、表に出る変化は少ないけれど、
そのぶん、内側で力を蓄えているように見えます。

春につれて

それが、春に近づくにつれて、
少しずつ変わっていきます。

風がやわらかくなって、
土のにおいも、少しだけ軽くなる。

芽が出る速さも、どこか違っていて、
「待っていました」と言わんばかりに、顔を出してくる。

その変化は大きなものではないけれど、
毎日畑にいると、ちゃんとわかるものです。

季節は、急に切り替わるものではなくて、
少しずつ、少しずつ、移ろっていく。

その途中にいられることが、
なんだか心地よく感じます。

野菜を育てる、野菜と育つ

野菜を育てることは、
ただ食べ物をつくるだけではなくて、
こうした変化に気づく時間を持つことでもある。

そんなふうに感じることが、増えてきました。

これからもう少し暖かくなってくると、
畑の景色は一気に変わっていきます。

その変化も、また楽しみにしながら、
日々を過ごしていこうと思います。

畑に立つと、少しずつ景色が変わってきたのを感じます。
季節はまだゆっくりと移ろっている途中ですが、
土の中では、確実に次の準備が進んでいます。

にんじん

今畑で育てているお野菜のひとつが『春のにんじん』です。

まだ細く、頼りない見た目ですが、
葉はしっかりとした緑で、元気に伸びています。

にんじんは、時間をかけてゆっくり育つ野菜。
焦らず待つことで、甘みがのってきます。

おすすめは、シンプルに蒸すこと。
余計な味付けをしなくても、
にんじん本来のやさしい甘さが感じられます。

体を内側から整えたいときにも、
日々の食事に取り入れたい野菜です。

そんな人参について
今日はいつもとは違った載せ方で記していこうと思います。

冬のにんじん、春のにんじん。

まるでつい最近までやっていた
杉咲花さんと、成田凌さん、岡山天音さんといった好きな俳優さんが出ていた
『冬のなんかさ、春のなんかね。』
と言うドラマの題名に似ている。

でも内容は全然違う。ハズ。

まだドラマは見ていないのです。

話が逸れてしまったので本題へ。

ふむふむ。

味だけじゃない、身体への働きの違い。

季節に合わせて食べるということ

といった感じで
冬と春、どちらの季節でも食べることの出来るにんじんの
違いについてお話ししました。

何か気になることや、これってどうなの？なお野菜の疑問質問ございましたら
そっとコメントもお待ちしております。

それでは本日はここまで。

またあした☺︎

円ファーム　嫁日記

こんにちは
しばらく更新が止まっておりました、円ファームです。

2024年に「ばばちゃんファーム」から今の『円ファーム』に
名前を変えたご報告ブログから、早2年。

月日の流れは早いとわかってはいたものの
こうして記録に残っていると
その時の状況や行動、自分の気持ちも記されていて、たった2年。されど2年。
妙に懐かしく思うものです。

と、この空白の2年には特に大きな意味はなく
ただただ単純なる三日坊主＋αでございます。

今日からは、嫁が記していきます。
夫の記録を更新できるのか、私自身と一緒に見守っていただけますと幸いです。

畑の変化と変わらないもの

ブログは、三日坊主とは言いましたが
それでも変わらずに畑に通い、土に触れる日々を過ごしています。

季節は何度も巡り、日々変わる畑の景色にいろんな思いも一緒に巡らせていました。

そんな日々のことを
せっかくの畑ライフを
書き綴っていかないなんて勿体無い！
（私自身が忘れちゃう。忘れたくない。）
そんな思いでブログを再開することにしました。

今の畑

いま畑では、春にむかってキラキラと季節野菜たちが成長中です。

そして、円ファーム自慢の
厳しい冬を超えて甘味がグッと増した長ネギが
ピーンと勢いよく畑に整列しています。

土の中の、見えない微生物たちの見えない働きがそこにはあって
でも確実に育ってくれています。

農薬を使わず、自然の力に委ねるこの方法は、
効率がいいとは言えないかもしれません。

思うようにいかないことも多
「これでいいのか」と立ち止まることもあります。

それでも、
時間をかけて育った野菜には、ちゃんと理由がある。

そう感じる瞬間が、何度もありました。

これから

これからこのブログでは、
畑で起きていることを、できるだけそのままに、
飾らずに書いていこうと思います。

うまくいったことだけでなく、
思うようにいかなかったことや、迷ったことも含めて。

⚪︎いま育てている野菜のこと

⚪︎季節ごとの畑の様子

⚪︎野菜の食べ方や、体へのやさしい取り入れ方

⚪︎そして、日々の中で感じたこと

特別なことじゃなくても、
どこかの誰かと共有したり、共感したり
いろんな気持ちになれたらいいなぁと思っています。

今日からまた、よろしくお願いします。

円ファーム　YOME en

かなりかなり投稿が空いてしまいました。


前回は菌ちゃん先生こと、吉田先生の講演に参加して畝を作ります的な投稿でしたね。


何回かに分けてその記事を書こうと考えていましたが、だいぶ間が空いてしまったこともあり一度リセットすることとします。


まずはファームが改名したことをお知らせします。


私たちは、ばばちゃんファーム改め「円（えん）ファーム」となりました。


改名の理由は大それたものではありませんが、下記のような次第です。


祖母の野菜づくりのお手伝いというスタンスで始めた畑仕事が、野菜を作ることが楽しくなり、それなら自分たち（孫夫婦）流でチャレンジをしてみようという決意が固まったためです。


ですので、農家一年目（専業ではありませんが）の私たち夫婦が野菜づくりやその食べ方を発信していく機会が増えてくると思います。


実際にメインメディアであるYoutubeではそのような発信を行なっています。
※Youtubeチャンネルはなんとなく「ばばちゃんファームちゃんねる」のまま継続しています笑


Youtubeには野菜づくりと同じくらい一年間力をかけてきました。
おかげさまでチャンネル登録者数も2,000人を超え（執筆時：2024年12月）温かなコメントに支えられながら楽しんで動画づくりができています。


野菜づくりを通してやってみたいことや将来像に少しずつ解像感が出てきたので、精力的に取り組んでいきます。


今後も円ファームをどうぞよろしくお願いします。

こちらが円ファームのロゴです。
出品した野菜にはこのシールが貼ってありますので目印になります。

2024年の活動記録

記事の投稿がなかった時期には主に下記の活動を行なっていました。

• 菌ちゃん農法の畝作り
  全10本　※機械は一切使わず。というかそもそも機械がない笑
• 思いつく限りの野菜づくり
  それなりに失敗もありましたが・・・なんだかんだ成功率の方が高かった！
• 直売所への出品
  野菜販売の楽しさと難しさの両方を実感痛感
• 栃木県内マルシェイベントへの参加
  母校の学園祭にもOB枠で出店させていただきました。

吉田俊道先生が提唱する「糸状菌」と呼ばれる菌の力を使って土づくりをする農法です。
（吉田先生の菌ちゃんファームのサイトはこちら）


糸状菌とは言わばキノコの素となる細い糸のような菌で、それが野菜の根と結びつくと菌は栄養を野菜に送り込むことに徹し美味しい野菜が育つ仕組みです。

少し分かりづらいですが木についている白いものが糸状菌。
この菌を畝全体に張り巡らせるようにします。

さらには菌が張り巡らされる段階で土地も同時に耕されるのでフカフカの土が出来上がります。


この農法のすごいところは一度土づくりに成功してしまえば、基本的に肥料不要、耕起不要、水やり不要とメンテナンスフリーな夢のような畑ができてしまうところです。
※夏場で雨が降らない場合は、野菜が枯れないように少しだけ水やりをがいいらしいです。



農法を知ったばかりの時は、そんな上手い話があるわけないやろーと思いました。


そりゃそうですよね。農業初心者な私たちからしても野菜づくりは楽な作業ではないことは想像につきますから。


しかし調べていくうちに吉田先生の畑の様子や、実際に取り組んでいる方のYoutubeを見ると、、、
なんとも立派で美味しそうな野菜が収穫できているじゃありませんか！
菌ちゃん農法で収穫した白菜はスーパーで見る物の２倍くらいデカいし色が濃い。


これはやってみる価値があるかも、、、


しかも最初に用意するものといえば黒マルチくらいなもので、ほとんど初期費用がかからない！
週末農家の我々孫夫婦にとっては、お金もかからないし、平日ばばちゃんにかける負担も増えないし、美味しい野菜も採れるならやらない手はない！とチャレンジすることに決めました。

用意するもの

前章で触れた通り、農機具が一通りあればほとんど用意するものはありません。
使用した農機具と買ったものは下記の通りです。

▶︎農機具関係

• 鍬
• シャベル
• ビニール紐と棒（作る畝の大きさをあらかじめマークするため）
• ジョウロ（畝上げから日が経たないうちに雨が降る場合は不要）

以上。至ってシンプルです。
基本私たちは手作業で行なっていますので、もし管理機などがあればビニール紐と棒だけあればOKです。

▶︎畑に入れるもの

• 炭（竹炭がおすすめ）　※メルカリで安く購入できることが多いです
• 枯れ竹
• 薪
• 小枝
• 落ち葉
• 干し草
• レンガ（石などでもOK。マルチの上に置くことで毛細管現象が起こり、地下水が自動的に汲み上がります）

炭と薪は頂き物でそれ以外はファームにあるもので全て賄えました。
自然にあるものをメインに投入しますのでこちらも入手するのに苦労もお金もかかりません。

▶︎買ったもの

• 黒マルチ（幅1.8m　x　長さ200m）　約¥5,000
• マルチ止めアンカー（50個入）　　　　約¥1,700

以上。合計約¥6,700なり。
近所の「みのり」で購入しました。価格は入手当時のものですのでご参考までに。
しかしこの金額で向こう数年は手間いらずで美味しい野菜が育てられるなんて、、、

安すぎます。

まとめと次回予告

さて。7,000円に満たない初期費用で準備が完了しました。
ファームにすでにあるものでほとんどのものが賄えました。
仮になかったとしても畑に入れるものの関係はそこら辺の山に行けばいくらでも無料で手に入ります。
（もちろん地主さんに許可を取る必要はありますが）

次回からは実際に畝あげの様子を詳細に記事にしていきますので、興味のある方はぜひ読んでください。

それと畝作りに取り組んでいる期間中に吉田先生の講演会が小山市で開催されました。
もちろん参加してきました。100人の定員募集に対し、即時満員の申込だったそうです。
先生のキャラもあって講演はどこの会場でも大人気だそうです。
確かに話が面白いし、わかりやすく教えていただけます。一番前の席に座り、のめり込んで聞かせていただきました。
講演に参加したことにより、オンラインでは収集できない情報もインプットすることができました。
私たちの実践に反映させながら、少しでもこの農法の拡散のお手伝いができればと思っています。
最後まで読んでくださりありがとうございました。
それではまた次回の記事でお会いしましょう。

写真にも応じていただくことができました。
エネルギッシュで気さくな方でした。
こんなに若々しいのは日常的に菌ちゃん野菜を食べているからなのか、、、。
講演だけでなく、他県では畑を使用した実践会も開催されているので参加してみたいです。

その名は蒸篭（せいろ）

そもそも蒸篭って？

蒸篭の由来と概要について今流行りのChatGPT先生に聞いてみたところ、下記のような記事を瞬時に生成してくれました。



いや〜AIの進歩はすごいですわ。。。



これは人間が職を失う可能性が懸念されるのがわかる気がします。

GPT先生に質問している様子。
「コマンドプロンプト」なんて言われるけど、人間は欲しい答えを逆算して質問する力が今後は問われそうな気がします。

蒸篭は、食材を蒸すための伝統的な調理器具であり、その起源は古代中国に遡ります。中国では、数千年前から篭状の蒸籠が使われ、食材を蒸す独自の技術が発展していました。蒸篭は主に竹や木材で作られており、円筒形や半球形の形状を持ちます。食材を蒸す際に、蒸篭の中に積み重ねられた段ボールの中で蒸気が上昇し、食材を均一に加熱します。

中国では、蒸篭を使ってさまざまな食材を蒸し料理する伝統が根付いており、点心（ディムサム）、餃子、魚、肉、野菜など多彩な料理が調理されてきました。蒸篭を用いた蒸し料理は、食材の栄養を保持しつつ、風味や食感を引き出すことが特徴であり、古代中国の知恵と工夫が凝縮された調理法といえます。

この伝統的な調理法は、後にアジア諸国に広まり、日本、韓国、東南アジアなどでも蒸篭を用いた料理が愛されています。現代では、蒸篭の材料やデザインが多様化し、さまざまな料理に活用されています。シンプルで効果的な蒸し料理の調理器具として、蒸篭は世界中で広く利用され、食の多様性と健康的な食事の選択肢として定着しています。

ChatGPT生成

と言う感じで蒸篭は中国発祥のアジア圏内でポピュラーになった調理器具ってことですね！

なんで買ったの？

前々から気にはなっていたものの、特に買うきっかけが無く買わないでいました。



しかしファームを始めてから、野菜のおいしさを丸っと味わいたいと思うようになり



それなら蒸篭がいいんじゃない？



となって今回買うに至りました。



寒くなってきましたしね。ちょうどいいタイミングで思い立つことができました。

どこで買ったの？

色々調べてみたところ、「照宝（しょうほう）」さんというところで販売している蒸篭が良さげ。



おしゃれなYoutuberの方が結構な割合で使用しているのを見かけます。



価格はAmazonで流通しているものと比べると少し高めに感じますが



体に有害な接着剤や化学物質などを不使用なので、それなら安心して使えると思い購入を決めました。




私たちが買ったのは上杉の21cmの二段セット。（中に敷く専用の布も一緒に照宝さんで買いました）




18cmと悩みましたが、結果21cmにして大正解だったと思っています。




３〜4人で使う予定があるなら21cm以上のものをオススメします。

使ってみる

まず使用する前に、独特の臭いを消すために15分ほど空蒸しします。



その間に具材を洗ってカットしておきます。



蒸した食材は下記の通り。
・さつまいも
・しめじ
・ウインナー
・アスパラ
・シュウマイ


シュウマイは上の段で、他は下の段にまとめました。

シュウマイのような皮があるものは敷き詰めない方がいいことを学びました。
皮がくっついてしまうからです。
味には影響がないので良しとしますが笑

野菜たち。洗って適当にカットするだけなので手間要らずです。

それではいざ蒸らしていきます。

蒸し時間は15分〜20分。
同時に左側のコンロでお米も炊いています。
火にかけて時間だけ測ればいいので、あとは他のことができて効率的ですね。

実食してみる

蓋を開けてみると真っ白な世界。
（レンズが曇っただけです）

湯気で真っ白。
この日は気温が低かったので
蒸篭のおかげで体が芯からあったまりました。

蒸したての野菜たち。
蒸気のおかげでツヤッツヤ。

少しみづらいですがシュウマイは皮がくっついています笑
結構間隔を空けて蒸らさないとこうなってしまいますね〜

肝心のお味は、、、



マーベラスっっっっっ！！




野菜はふっくらしているんだけど柔らかすぎず、しっかり食感が残っているというか。




特にシュウマイはばばちゃんも大喜びの絶品でした。

レンジではこれは再現できないんだろな〜と思う味と食感でした。



初蒸篭料理、大成功です！！

まとめ

現在孫夫婦は蒸篭にどハマりしています笑



ファームで使い出した日の夕飯から、1日も欠かさず毎日蒸篭っています笑



とりあえず1ヶ月間、毎日蒸篭をチャレンジしてみようかと。



栄養とダイエットの観点からとても良さそうなので、体に変化などあったら報告しますね。



今回はファームの野菜ではなく、調理器具中心の記事になってしまいましたが最後まで読んでくださりありがとうございました。


それではまた次回お会いしましょう！

こんにちは！孫（♂）です。



朝晩が涼しくはなったものの、まだ日中は蒸し暑い日が続く栃木です。


蚊やGなどの夏に出現する虫たちにとっては丁度良い季節になったのか、最近頻繁に見かけてしまいます、、、。


特にGは夫婦して戦慄を感じるほど苦手なので、早く涼しくなって欲しいものです。



さて、今回のお題は「ニラ」です。

ニラの収穫の様子。
ここは後が竹林なので藪蚊がめっちゃいる。
採り終わる頃には毎回蚊に食われまくっている。

ファームの一番端っこで栽培しているのにも関わらず、ばばちゃんファームの撮影を始めた初夏から今までず〜っと採れている野菜です。


ばばちゃんファーム史上最多出演の野菜になっていますね。



ファームのニラは大きく柔らかくて、なんと言っても香りがいいですね〜。
「ニラ」という名前の由来が気になったので調べてみました！
諸説あるみたいですが、こんな説が、、、




名前の由来は、独特の臭気があることから、においきらう（香嫌）がニラに変化したという説や、食べると美味しいことを美辣（みら）と言い、それがニラに変化したという説がある。
引用元：公益社団法人鹿児島薬剤師会様




確かにこの臭いは、苦手な人もいますしね。



でも孫（♂）は、食欲を胃の底から刺激してくれるこの香りが大好きです！

あまり手がかからない

ばばちゃん曰くニラはほとんど手がかからないそうです。


元々は昔（10年くらい前？）、ばばちゃんが近所の方からお裾分けいただいたものを育て始めたのがニラ栽培のきっかけだったそうです。
田舎は優しい方が多いです。
その方のおかげで孫たちは美味しいニラを年中食べることができています。
ありがとう。感謝。シェイシェイ。

感謝していただきます。
器に入っているのはニラの卵とじ味噌汁。

育て始めてからは、あまり手をかけることなく順調に育ったそうです。


ただし、ほったらかしにしすぎると最終的に痩せ細ったニラになってしまうので、３〜４日に一回は収穫してしまって新しい子が生えるようにすることが立派なニラを育てるコツだそうです。

圧倒的存在感

ここからはニラの食べ方をご紹介していきます。
個人的なランキングで笑
あくまで個人の意見なので異論は無しでオネシャス笑



どんな調理方法にしてもニラの存在感は抜群です。



味も香りも食感も。ニラ最高。

3位🥉　ニラ玉

王道的ですが、美味しいいですよね。



ファームでもそのうち登場予定ですが、孫夫婦宅では中華鍋を出して作ります。



中華鍋で作るとただ炒めるだけの料理も、どこか本格的な味になります。（気のせいかもしれませんが）


シンプルに熱した中華鍋に油を引いて、ニラを強火で短時間で炒めたら溶いた卵を投入し、調味料で締める。


炒め出してから時間にして1分も経たないうちに魔法の炒め物の完成です。

2位🥈　餃子

こちらもニラを使った料理の代表ですね。


しかも栃木は餃子の消費量日本一！（もしかしたら最近は静岡に負けているかも、、、）


栃木のソウルフードです。


ニラ抜きやニンニク抜きの餃子も最近は見かけますが、やはり入っていた方がいい！


実は孫（♂）、自分で言うのもなんですが餃子作りが結構得意なんです。
元々キャンプが好きで、キャンプの時に餃子パーティをよくしていました！


ってことでばばちゃんファームでもそのうち餃子回をやりたいと思っていますので、楽しみにしていてください〜。

１位🥇　味噌汁（最強）

全ニラ料理のTOPに君臨するのが味噌汁です。（個人の意見です）

右手前の鍋で味噌汁を調理中。
採れたてニラを贅沢にぶちこんでいます。

キングオブニラ料理　is 　味噌汁。


日本人ですしね。味噌汁は日本のソウルフードです。


特にばばちゃんの作る味噌汁は、ほんとに美味しい。


一切計量しないけど笑。


言葉で言い表せないうまさがあります。これがおばあちゃんの味ってやつなんでしょうね。

ニラのカット。
いつも採れたてをいただているので包丁で切った時の音が「シャキッ　シャキッ」と気持ちがいい。

ま　と　め

今回はファームの最多出演野菜「ニラ」について書かせてもらいました。


まだまだ野菜や料理についての知識は浅いので、記事を書きながらも勉強していくつもりです。



そうそう！ファームでは山芋が取れました。（てかばばちゃんが作っているの知らなかった笑）
とろろご飯とマグロの山かけを作ってみようと考えています。
そちらもブログで発信していくつもりですので、またお会いしましょう！

推定６０cmくらい。
細長いですね〜。
ばばちゃん曰く採るのが少し早かったか元のこと。
多分もっと太くなるんだろな〜。
とろろ大好きなので食べるのが楽しみです。

こんにちは！孫（♂）です。


先日公開したYoutubeの第六話を投稿したあと、ふと気になってチャンネル開設後初めてYoutubeアナリティクスを覗いてみました。


このアナリティクスというのはどんな方がどんな時間帯に何分くらいみてくれたのかを分析してチャートにして表示してくれるGoogle先生様の優れたコンテンツなのです。


どれどれと見てみると、、、

55歳以上の女性の方に圧倒的な支持をいただいているようでした笑



いつも見ていただきありがとうございます。



そしてもう少し幅広い年齢層の方に見ていただけるよう努力していきます😎



前置きが長くなってしまいましたが、前回の記事で季節の変化に伴って採れる野菜も変わることに触れましたが、当然種蒔きをする野菜なども変わっていきます。



具体的には寒い季節の露地栽培にも耐えうる根菜が中心になってきます。



ということで今回は大根の種蒔きをしてきました！

耕していく

種まきを行う少し前に、栃木県では夕立が続きファームにも大量の雨が降り注ぎました。



「雨降って地固まる」という諺の通りカチコチに固まってしまっていたので、地面を鍬で耕すところから始めます。

孫嫁はめちゃめちゃカメラ目線。



ばばちゃんは一心不乱に耕しています。



おっと忘れていました。先にこやしを撒いておきます。
こやしは鶏糞やチッソなど三種類くらいをブレンドしていました。（比率はばばちゃんの感覚なので分かりません）

肥やしを撒いたら、左右を鍬で掘ってその土を肥やしに被せていくように盛ります。
（写真に写っている白い粉が肥やしです）



いわゆる「ウネ」ってやつですね〜



だんだん畑らしくなってきました！

鍬の扱いになれずに若干へっぴり腰w

植えていく

ウネを一山完成させるだけで、かなり労力を使った気がします、、、



日頃の運動不足が祟ってますかね汗



ここからは植える作業に入っていきます。

あらかじめ種をまく場所に指で印をつけておきます。近すぎると生育上良くないですからね。

小さな緑の粒が大根の種。これが大根になるなんで信じられない、、、

埋めたら土を被せ、押し固めるように上から押さえます。

これで終わりかと思ったのですが、もうひと作業。



「粟」を種の上にかけていきます。

こうすることで雨が降った時に、土が抉れて種が出てきてしまうことを予防できるそうです！


先人の知恵ですね〜。



農業に携わると驚くことが多いです。



ちなみこの粟は古代穀類として有名で、非常に栄養価が高いそうです。



いわゆるスーパーフードなんですって。


鉄分不足を補ってくれるそうなので、二人揃って低血圧の孫夫婦は摂取した方がいいのかもれません。
機会があればファームで粟を炊いて食べてみたいと思っています。

一仕事終えて腰をポンポンするばばちゃん。
農作業は中腰になることが多いので大変です、、、
今度マッサージに連れて行ってあげたい。



これにて作業は終了です！所要時間は約1時間。
教えてもらいながらでこの時間なので、慣れれば30分くらいでできるかもしれません。

1週間後

種を蒔いてから1週間がすぎた頃、ファームの様子を見てきました。


そしたらなんと、、、

芽が出ていました！！


ん〜農業やったことない人間からするとなんとも言えない愛おしさを感じます。


このまま育ってくれ！
順調にいけば11月に入れば収穫できるそうです。


収穫したら大根祭りをするしかない！

まとめ

今回も最後まで読んでいただきありがとうございます。



大根の種まきから発芽までをお送りしました。



「農業って大変だけど楽しい」
よく耳にする言葉ですが、なんとなくわかった気がした体験でした。
（孫夫婦はまだまだ農業の本当の大変さは経験していませんが）


ファームでは他にもブロッコリーや小豆、ゴボウなどを植え始めたので食卓の様相も変わってきそうです。
料理もいろいろなジャンルに挑戦していくつもりなので応援していただけたら幸いです。


それではまた次回の記事でお会いしましょう〜。

Youtube撮影の様子。
実は結構ちゃんとしたカメラで撮ってるんですw

こんにちは。孫（♂）です。



まだまだ日中は30度超えの真夏日が続きますね。



しかし朝晩は少〜しずつですが涼しくなってきた気がします。



お彼岸が近くなると採れる野菜たちが変わってくるものなのですね。



今日はファームで取れ始めた秋野菜たちを紹介したいと思います。



なお、今回の様子は全てYoutubeに第六話としてアップしていますのでぜひご覧ください。

秋の味覚①「ヤツガシラ（八ツ頭）」

まずは「ヤツガシラ」
これは里芋の一種だそうです。

こちらのヤツガシラさんですが、調べてみると縁起物としておせち料理に使われたりするようです。



下の写真にもあるように親・子・孫と子孫繁栄をイメージさせることなどが縁起物たる所以なのでしょうかね。

地中に埋まっているのを掘り出して
包丁で切り出していきます。
不要な部分とそうでない部分の見分けがつけづらく、美味しい部分も結構削ってしまいました笑。

青：親芋
黄：子芋
緑：孫芋

おいしさは
孫芋＞子芋＞親芋
の順番。

ささっと水で泥を落とします。
スーパーに並んでいるのはこの状態ですね。
水気を切って冷蔵庫に入れておけば2週間以上は持ちます。

秋の味覚②「柿」

こちらも秋の味覚の代表格ですね〜

綺麗な色してたんだね〜🎵
渋みは全くと言っていいほどなく、そのままいただきます。

食べきれないほどの柿が実っています。



高枝切りバサミで切っていきます。

かなりの数がなっているので一度で２〜３個の柿を切り落とせます。

この切りバサミが慣れるまで結構難しく、意外と力が必要。
（切れ味が落ちているだけかもしれませんが）



それとハサミの方向を間違うと、切った柿がうまく挟めずにそのまま地面に落下してしまうのでご注意を！

料理してみる

せっかくなのでとれたてのヤツガシラを料理してきました！



ザ・スタンダードな調理方ですが煮っ転がしです。



簡単ですが作り方を載せておきます。

適当な大きさに切った芋を鍋に敷き詰め、ひたひたになるくらい水を入れて強火にかけます。
アクが出るので、たまに掬って捨てます。

【醤油・砂糖（三温糖）・お酒・味の素・みりん】を適量入れていきます。
少し濃いかなと思うくらい調味料を入れても大丈夫な気がします。（個人の主観ですが）
※ばばちゃんは長年の経験で作っているので計量しません。よって分量は不明笑

あとは中火にしてひたすら煮込むだけです。串を通してスッと抵抗なく通るようになったら完成！

盛り付け〜。
ホクホクで美味しい！
ヤツガシラは里芋の中でもヌメリが少ないので煮物に向いてます。
調理時間はヤツガシラのカットから含めて30分くらい。

まとめ

今回はヤツガシラを収穫して料理しました。


ファームではこれからの季節、根菜が多く取れそうなので楽しみです。
（大根・ゴボウなどなど）


ちょくちょくアップしていきますので、次回もよろしくお願いします。
最後まで読んでいただきありがとうござます！！

大根の植え付け作業中に、空腹に耐え切れず柿を貪ります。
後ろではばばちゃんが一生懸命作業しています。